山口

• 2022年2月28日

隠れた山口名物！山口名物瓦そばの名店「たかせ」に行ってきた

みなさんこんにちは、KENです。   年末年始で北九州や山口を周ってましたので、山口県の郷土料理の名店をご紹介したいと思います。     瓦そばとは？ 明治十年、西南の役において熊本城を囲む薩軍の兵士たちは、長い野戦の合間に瓦を用いて野草、肉などを焼いて食べたという古老の話にヒントを得て、高瀬慎一（たかせ創立者）さんが数十年を経過した日本瓦を用い、独自の製法にて開発し […]